Les lignes de production pour la fabrication de produits de boulangerie fine peuvent être semi et entièrement automatiques, eu égard aux besoins et au type de la production donnée, tout en pouvant se différencier beaucoup entre elles en liaison avec le type de produit.
Fabrication de produits de boulangerie fine
Le mieux est donc de consulter toutes les demandes d’abord avec nos spécialistes et de préparer le concept de ligne, de façon à ce qu’il remplisse les souhaits de production et reflète les possibilités de structure de la ligne dans les locaux de la boulangerie.
Les lignes peuvent servir à la production artisanale variée de petites séries de nombreux types divers de produits, tout en gardant un volume effectif de production. Les lignes sont avant tout destinées à la production de chaussons, de gâteaux de Noël, de brioches, de pâte à choux et d’autres types de produits de boulangerie fine.
Fotogalerie
Types de fours
Types de convoyeurs
Accessoires et version complémentaire des fours
- Cheminées et tirages inox à double enveloppe
- Commande automatique des vannes
- DUO-THERM – circulation contrainte de l’air
- Générateur de vapeur sans pression
- Humidification des produits
- PLC – commande par panneau digital
- Prolongement de l’entrée et de la sortie du four
- Régulation à distance du temps de cuisson
- STIR – rayonnement infrarouge
- Tension hydraulique de la bande
- Utilisation de la chaleur résiduelle
- Ventilateur inox de tirage contraint
- Zone d’embuage prolongée
