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Logo společnosti J 4 s.r.o.

“We build ovens for mastersof their craft”

Production de pizzas

Produits

Banne EU

VELETRHY S PODPOROU EU

Název projektu: Podpora společnosti J4 s.r.o. na zahraničních trzích

Registrační číslo projektu: CZ.01.2.111/0.0/0.0/16_047/0008908

Popis projektu: Projekt je realizován v rámci Operačního programu Podnikání a inovace pro konkurenceschopnost. Předmětem předkládaného projektu je zvýšení konkurenceschopnosti společnosti J4 s.r.o. na zahraničních trzích, a to pomocí podpory účasti firmy na 7 mezinárodních veletrzích v letech 2017 až 2019. Účast na vybraných veletrzích přispěje společnosti k novým zakázkám, zvýšení obratů a také k celkovému růstu společnosti. Projekt je spolufinancován Evropskou unií.


Les lignes de production pour la production de pizzas ont atteint ces dernières années un progrès technologique considérable.
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Production de pizzas

Eu égard aux besoins, au type de production donnée et aux équipements sélectionnés, il est possible de fournir des lignes semi-automatiques, mais aussi entièrement équipées pour la cuisson de pizzas, permettant déjà une exploitation automatique continue.

Une ligne complète se compose de manière standard des installations suivantes :

  • gestion des farines,
  • centre de mélange avec dosage de la farine, de l’eau et des ingrédients,
  • diviseur de pâte,
  • équipement de transport de la pâte,
  • bouleuse de pâtons,
  • transfert dans l’armoire de fermentation,
  • armoire de fermentation,
  • façonnage,
  • applicateur de base tomate,
  • transfert dans le four,
  • four de boulangerie à bande,
  • convoyeurs de refroidissement et de transport,
  • emballage des produits finis.

Pour la cuisson de la pizza traditionnelle, il est possible de sélectionner une bande de four de boulangerie à bande en pierre naturelle de granite. En tant qu’alternative, il est possible de sélectionner une plaque en acier (aux dimensions identiques aux plaques de granite) ou des bandes à lamelles (lattes). La capacité élevée d’accumulation de la chaleur de ces bandes a comme résultat une cuisson de qualité de la pâte en un temps très court. La conception unique de préchauffage de la bande du four permet d’atteindre la température réclamée immédiatement à l’entrée du four.

Video Fotogalerie

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