El DUOTHERM es un circuito duotérmico que permite regular la velocidad del flujo de aire dentro de la cámara de cocción.
DUOTHERM – circulación forzada de aire
El circuito duotérmico consta de dos ventiladores ubicados en las toberas de la cámara de cocción, el sistema de distribución de aire y las boquillas de descarga.
Al cambiar la velocidad del ventilador, es posible ajustar la velocidad del flujo de aire en la cámara de cocción. De esta manera, se puede afectar el rendimiento del horno de panadería, reforzar el coloreado de los laterales del producto, reducir el tiempo necesario de cocción, incrementar el porcentaje de goteo y de la superficie de transferencia de los radiadores en cualquier momento de la cocción.
Fotogalerie
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Líneas de producción
- Líneas tipo “multiline”
- Producción de baguettes
- Producción de baton
- Producción de bizcochos
- Producción de bollería
- Producción de bollería de larga vida
- Producción de ciabatta
- Producción de croissants
- Producción de especialidades nacionales
- Producción de galletas
- Producción de galletas baranki, tarallos y pretzels
- Producción de galletas para animales
- Producción de palitos
- Producción de pan árabe y pita
- Producción de pan de hamburguesas
- Producción de pan de jengibre
- Producción de pan de molde
- Producción de pan moldeado
- Producción de pan sin bandejas
- Producción de panes y bollería precocidos
- Producción de pastelería fina
- Producción de pizzas
- Producción de productos de cereales
- Producción de tortas y muffins en moldes
