desktop

Logo společnosti J 4 s.r.o.

“We build ovens for mastersof their craft”

Oборудование

Banne EU

VELETRHY S PODPOROU EU

Název projektu: Podpora společnosti J4 s.r.o. na zahraničních trzích

Registrační číslo projektu: CZ.01.2.111/0.0/0.0/16_047/0008908

Popis projektu: Projekt je realizován v rámci Operačního programu Podnikání a inovace pro konkurenceschopnost. Předmětem předkládaného projektu je zvýšení konkurenceschopnosti společnosti J4 s.r.o. na zahraničních trzích, a to pomocí podpory účasti firmy na 7 mezinárodních veletrzích v letech 2017 až 2019. Účast na vybraných veletrzích přispěje společnosti k novým zakázkám, zvýšení obratů a také k celkovému růstu společnosti. Projekt je spolufinancován Evropskou unií.


Линии по производству чиабатты в последние годы достигли значительного технологического прогресса.
01 292e6563b0202b2c6b13638e6e38fb7c02 65bb94f775cf00feea33838fa8e0c4cb03 9809ec1b4aa2d93a2f4aae7cf5e32a8f

Чиабатта

С учётом потребностей, вида данного производства и избранного оборудования можно поставить полуавтоматические, но также и комплектно оборудованные линии для выпечки чиабатты, которые уже позволяют реализацию непрерывной автоматической эксплуатации. 

Комплектная линия стандартно состоит из нижеследующего оборудования:

  • мучное хозяйство,
  • центр замеса с дозировкой муки, воды и ингредиентов,
  • тестоделитель,
  • оборудование для транспортировки теста,
  • формовка,
  • пересадка в расстойную камеру,
  • расстойная камера,
  • пересадка в печь,
  • хлебопекарная ленточная печь,
  • охладительные и транспортные конвейеры,
  • упаковка готовых продуктов.

Компания «J 4» о.о.о. вместе с последующими европейскими производителями хлебопекарного оборудования данные линии поставляла, главным образом, в Западную и Южную Европу, как напр., в Испанию, Францию или в страну с наиболее длительной традицией – в Италию.

В этих странах существует большой интерес к выпечке не только классической чиабатты, но и чиабатты с сушёными помидорами, чесноком или маслинами, а именно, прежде всего – на гранитной и сетчатой ленте. Чиабатта, которая печётся на натуральном гранитном камне, имеет благодаря его аккумуляционной способности высокую температуру нижней части сразу после её посадки на ленту и благодаря этому во время выпечки значительно увеличивает свой объём. Следующим обычным способом выпечки чиабатты является выпечка на противнях, для которых достаточно применение стандартной сетчатой ленты.

фотогалерея
01 292e6563b0202b2c6b13638e6e38fb7c
02 65bb94f775cf00feea33838fa8e0c4cb
03 9809ec1b4aa2d93a2f4aae7cf5e32a8f
04 9c9ac9505b796981bc3d811fe8244b43
×

TOP