Die Tunnelöfen können mit Erdgas, Masut, Leicht- oder Schweröl und Strom beheizt werden. Die Wahl des Heizmediums hängt von den technologischen Anforderungen des Backens und von den örtlichen Möglichkeiten der Bäckerei ab.
Zyklothermische und Konvektionsöfen
Für zyklothermische und Konvektionsöfen können alle flüssigen oder gasförmigen Brennstoffe verwendet werden.
Direkt beheizte Öfen
Für direkt beheizte Öfen kann lediglich Erdgas verwendet werden.
Elektroöfen
Die Wärmequelle für das Backen ist Strom, der mit Blick auf die geringere Umweltbelastung oder dort verwendet wird, wo kein Erdgas verwendet werden kann. Einzelheiten zu den Elektroöfen finden Sie hier.
