Увлажнение изделий

Увлажнение возможно у тестовых заготовок или уже выпеченных изделий, где функция этого оборудования позволяет проводить обрызгивание изделий тонко распыленным водным туманом. 

Функционирование увлажнения

Увлажнение тестовых заготовок на входе в хлебопекарную печь применяется для понижения температуры поверхности изделий, которые после расстойки входят в печной тоннель, оснащенный зоной пароувлажнения. Благодаря более низкой температуре поверхности происходит лучшее прилипание пара на изделие, что значительно повышает эффективность всего процесса запаривания.

Увлажнение испеченных изделий на выходе из хлебопекарной печи используется, главным образом, для достижения как можно более высокого блеска поверхности и общего привлекательного вида испечённого изделия.

Оборудование для увлажнения изделий доступно для всех типов и размеров хлебопекарных печей, поставляемых компанией «J 4» о.о.о.