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Logo společnosti J 4 s.r.o.

“We build ovens for mastersof their craft”

Fours de boulangerie à convection

Produits

Banne EU

VELETRHY S PODPOROU EU

Název projektu: Podpora společnosti J4 s.r.o. na zahraničních trzích

Registrační číslo projektu: CZ.01.2.111/0.0/0.0/16_047/0008908

Popis projektu: Projekt je realizován v rámci Operačního programu Podnikání a inovace pro konkurenceschopnost. Předmětem předkládaného projektu je zvýšení konkurenceschopnosti společnosti J4 s.r.o. na zahraničních trzích, a to pomocí podpory účasti firmy na 7 mezinárodních veletrzích v letech 2017 až 2019. Účast na vybraných veletrzích přispěje společnosti k novým zakázkám, zvýšení obratů a také k celkovému růstu společnosti. Projekt je spolufinancován Evropskou unií.


Les fours de boulangerie à bande à convection utilisent pour le chauffage du produit la circulation d’air chaud dans l’espace de cuisson et sont prédestinés du point de vue technologique non seulement à la cuisson, mais aussi au séchage du produit.
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Fours de boulangerie à convection

Ils sont fabriqués dans des largeurs standards allant de 0,6 à 1,4 m avec convoyeur à planchette ou à treillis.

Principe de cuisson du four à bande

L’air chaud issu de l’échangeur circule sur le produit non seulement par le dessus, mais aussi par le dessous sur la bande, c’est-à-dire directement dans l’espace de cuisson. La proportion de circulation du chauffage supérieur et inférieur peut être réglée à l’aide des vannes de régulation. Après que l’air chaud a transmis sa chaleur au produit, il circule par un système ingénieux dans la colonne vers l’échangeur du brûleur, où il est à nouveau réchauffé et, par la suite, il recircule vers le produit.

L’air chaud est séparé de la flamme du brûleur par l’échangeur. Il n’y a ainsi pas d’encrassement de l’air circulant par les produits nés lors de la combustion et il est possible de réutiliser l’air déjà réchauffé une fois à l’aide de la circulation pour le chauffage du produit.

Fotogalerie
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