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“We build ovens for mastersof their craft”

Fours de boulangerie à bande à chauffage direct

Produits

Banne EU

VELETRHY S PODPOROU EU

Název projektu: Podpora společnosti J4 s.r.o. na zahraničních trzích

Registrační číslo projektu: CZ.01.2.111/0.0/0.0/16_047/0008908

Popis projektu: Projekt je realizován v rámci Operačního programu Podnikání a inovace pro konkurenceschopnost. Předmětem předkládaného projektu je zvýšení konkurenceschopnosti společnosti J4 s.r.o. na zahraničních trzích, a to pomocí podpory účasti firmy na 7 mezinárodních veletrzích v letech 2017 až 2019. Účast na vybraných veletrzích přispěje společnosti k novým zakázkám, zvýšení obratů a také k celkovému růstu společnosti. Projekt je spolufinancován Evropskou unií.


Les fours de boulangerie à bande à chauffage direct utilisent pour la cuisson des brûleurs placés directement dans la chambre de cuisson du four.
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Fours de boulangerie à bande à chauffage direct

Une partie des brûleurs est placée directement au-dessus du produit et une partie du brûleur est placée sous la bande. Les brûleurs sont dans un ordre de puissance moindre que les brûleurs utilisés pour les fours de boulangerie à bande cyclothermiques ou à convection. Mais leur nombre est bien plus grand. Par le nombre plus élevée de brûleurs, il est possible de régler plus en détail la courbe de température selon les demandes technologiques et de maintenir ainsi une qualité constante du produit.

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Les brûleurs à chauffage direct utilisent un ventilateur d’air, qui est placé à proximité du four. L’air est ensuite distribué à partir du ventilateur par la conduite centrale jusqu’aux zones et à chaque brûleur. Etant donné que la combustion a lieu dans le tunnel de cuisson, il est nécessaire d’équiper le four de boulangerie de tirages contraints, assurant un tirage sûr des gaz brûlés hors de la boulangerie.

En comparaison avec les fours de boulangerie à bande cyclothermiques ou à convection, la structure du four à chauffage direct permet son emplacement dans un espace avec une hauteur moindre et une largeur plus petite.

 
Fotogalerie
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