Los hornos de banda ciclotérmicos de alta temperatura con calefacción indirecta están diseñados para cocciones que requieren temperaturas de hasta 550ºC. Los hornos de alta temperatura son especialmente adecuados para la elaboración de pan árabe u otros productos que requieren de temperaturas de cocción superiores a los 340ºC y tiempos de cocción muy breves.

Su principal diferencia con los demás tipos de horno es su diseño y los materiales resistentes altas temperaturas empleados para su construcción. En su versión estándar, se entregan sin zona de vaporización, en anchos de entre 1,2 a 1,8 m y cámaras de cocción de entre 12 a 14 m de longitud; aunque es también posible solicitar otras dimensiones de acuerdo con la tecnología de la línea de producción actual. 

Por lo general, la banda transportadora de estos hornos es de malla metálica diseñada para funcionar a altas temperaturas. El horno puede ser calentado por gas, gasóleo, aceite combustible u otros tipos de combustibles gaseosos o líquidos.

Hornos de pre-cocción

Los hornos ciclotérmicos de pre-cocción de alta temperatura están diseñados principalmente para la cocción (pre-cocción) de productos que requieren de temperaturas muy por encima de los 300ºC, lo cual es adecuado para, por ejemplo, masas con alto contenido de centeno o de centeno puro.

Sin embargo, sus posibilidades de uso son mucho más amplias. El diseño de estos hornos de banda ciclotérmicos se basa en el de los hornos de alta temperatura y, en combinación con bandas transportadoras de piedra con placas de granito puro, ofrecen las posibilidades tecnológicas que se describen más abajo. Al horno de pre-cocción le sigue un clásico horno de banda con transportador de malla metálica. Esta combinación de dos hornos en uno es ventajosa, en en especial, en lo que respecta a costos.

Ventajas del horno de pre-cocción

La principal ventaja de los hornos de pre-cocción equipados con bandas transportadoras de granito es la alta capacidad de acumulación de calor en las placas de granito de la banda, que contribuye a lograr una cocción perfecta del producto desde abajo, además de crear una corteza inferior suficientemente gruesa. Una opción más barata, con una capacidad más baja, pero aun adecuada, de acumulación de calor, es equipar estos hornos con una banda transportadora de persiana. Gracias a sus capacidades de acumulación de calor, ambos tipos de banda tienen temperaturas altas que aumentan el volumen del producto apenas es colocado.