Hornos de banda de panadería de dos estantes

Los hornos de dos estantes están disponibles en los anchos estándar (0,6-4 m) y pueden ser equipados con los accesorios que pueden verse en la página Accesorios para hornos.

Opciones para el diseño de los hornos

Los hornos de dos estantes pueden ser configurados en dos variantes llamadas “flujo paralelo” y “contracorriente”.

En la variante “flujo paralelo” es posible hornear ya sea en un estante o en ambos de manera simultanea. Es posible elegir temperaturas diferentes para cada estante, así como diferentes duraciones de la cocción, lo cual permite hornear un producto distinto en cada estante. La dirección de la cocción es la misma para ambos estantes – flujo paralelo.

La variante “contracorriente” permite hornear de manera simultanea un solo tipo de producto en ambos estantes ya que el tiempo de cocción es el mismo para los dos. El producto se coloca en el estante superior y al final es automáticamente transferido al estante inferior, para volver al principio del horno. La dirección de la cocción es opuesta – contracorriente. 

Los hornos de dos estantes pueden ser ciclotérmicos, y pueden utilizar diferentes tipos de combustibles gaseosos o líquidos, así como calefacción eléctrica.

La sección axionométrica muestra un horno de banda de panadería ciclotérmico de dos estantes tipo PPP con  banda transportadora de malla. Se trata de la versión “contracorriente con transferencia de banda de transporte entre los estantes.”