домаOборудованиеTоннельные печи

Tоннельные печи

Модульная планировка хлебопекарных ленточных печей типа РРР удовлетворяет все требования ремесленного и промышленного хлебопекарного производства, в том числе крупных производственных комбинатов и малых пекарен. Хлебопекарные печи типа PPP предназначены для выпечки всех типов хлебобулочных изделий, прежде всего, ржаного и ржано-пшеничного хлеба, булочных изделий, бисквитов, печенья, кексов, пряников, пиццы, сухарей, палочек и кондитерских полуфабрикатов.

Производительность хлебопекарных ленточных печей PPP

Производим печи в двух главных категориях – хлебопекарные и кондитерские. Проходные хлебопекарные печи PPP с различными типами лент шириной от 0,6 м до 4 м работают со всеми видами жидкого и газообразного топлива и с электрической энергией с высоким уровнем теплового коэффициента полезного действия. Они являются основой для организации производства с низкой долей человеческого труда.

Все хлебопекарные ленточные печи с указанной шириной можно также дополнить соответствующими линиями для формовки и расстойки хлеба и булочных изделий, что гарантирует экономию нескольких работников по сравнению с печами со стационарным подом. Стандартом является высокое и постоянное качество выпекаемых изделий при более низких требованиях к численности и квалификации обслуживающего персонала. Наши печи особенно пригодны для пекарен с суточным выпуском от 5000 до 70000 шт. булочных изделий и от 300 до 4500 шт. хлеба.

Правильно избранная хлебопекарная ленточная печь – одноэтажная или двухэтажная – экономит рабочую силу и позволяет выпекать изделия прямо на ленте, на противнях или в формах, в том числе – сдобное печение и кондитерские изделия. И это всё – на очень высоком и постоянном уровне качества.

Хлебопекарные ленточные печи можно произвольно конфигурировать с учётом требуемой технологии выпечки, в частности, у циклотермических печей – местоположением горелочной башни или же башен. Правильно избранным местоположением башни достигается требуемая температурная кривая в печи с учётом характера продуктов, которые будут в данной печи выпекаться.

Дополнительное оборудование хлебопекарных ленточных печей

Хлебопекарные ленточные печи можно дооснастить дополнительными принадлежностями, список которых приведен в секции «Принадлежности».

Управление хлебопекарными ленточными печами

Хлебопекарные ленточные печи могут управляться либо со стандартного пульта управления, или с контактного пульта управления с системой управления Simatic S7-300.

Стандартный пульт управления оборудован современными защитными и коммутационными приборами, обеспечивающими надёжную и безопасную эксплуатацию. Все рабочие режимы сигнализируются на технологической схеме печи. Пульт управления стандартно оборудован эксплуатационными часами и микропроцессорным терморегулятором для управления горелкой и цифровыми термометрами для измерения температуры в отдельных зонах печи. Способ управления очень простой. Данные пульты управления популярны при использовании в самостоятельных печах или на более простых линиях.

Пульт управления с системой управления S7-300, помимо собственно управления печью, позволяет введение и сохранение вплоть до 300 рецептур выпечки, проведение оценки неполадок и сохранение информации о них, защиту доступа к пульту управления паролем, постоянное графическое изображение реальных температур и их историю, регистрацию эксплуатационных часов и предупреждение о необходимости проведения работ по техническому содержанию. Данные пульты управления чаще всего применяются на более крупных линиях и позволяют включение печи в систему управления пекарней высшего уровня. Их можно, далее, при помощи модема подключить к интернету и, таким образом, их диагностировать с любого места.

Хлебопекарные ленточные печи стандартно оснащены горелками Weishaupt, преобразователями частоты Lenze, галогенным освещением со смотровыми окнами из толстого безопасного безосколочного стекла, обшивкой боков из нержавеющей стали и верхним алюминиевым покрытием для хождения.

Элементы управления и регулировки поставляются по желанию заказчиков. Печь оснащена плавной регулировкой времени выпечки, конусно-фронтальной коробкой передач с преобразователем частоты для привода ленты печи. Основой циклотермических печей являются вакуумная система отопления с косвенным нагревом с возможностью настройки кривой выпечки, управляемые вручную или автоматически компьютером сервоприводы заслонок нагрева, цифровые термометры и целый ряд улучшений, позволяющих выполнять первоклассную выпечку изделий в весьма экономичном режиме при сохранении постоянного качества изделий.

Основные преимущества хлебопекарных ленточных печей PPP:

  • изоляция боковых поверхностей с нулевой высоты,
  • низкое потребление электроэнергии благодаря применению преобразователей частоты,
  • низкое потребление газа или других теплоносителей,
  • малая утечка тепла в помещение пекарни,
  • надёжные горелки с эффективным процессом горения,
  • минимальные требования в отношении сервисного обслуживания,
  • качественные конвейерные ленты,
  • использование отработанного тепла,
  • турбулентные зоны Дуотерм,
  • предварительный нагрев ленты,
  • тепловая отсечка, которая отделяет зону пароувлажнения от зоны выпечки в печи,
  • отсутствующая, стандартная или же удлиненная зона пароувлажнения с возможностью комбинирования с предварительным запариванием, расположенным перед входом в пространство выпечки в печи,
  • увлажнение изделий на входе и выходе из печи.
  • разные варианты высоты туннеля печи,
  • избирательное расположение башни, или же башен, для достижения требуемых температурных кривых в печи.

Срок службы хлебопекарных ленточных печей

Срок службы хлебопекарных ленточных печей PPP при условии правильного технического обслуживания достигает 20 и более лет. Как правило, речь идёт о весьма эффективной инвестиции. Нами производимые хлебопекарные ленточные печи мы способны установить также в зданиях с достаточно небольшими размерами горизонтальной плоскости проекций, длиной уже от 10 м и шириной от 3 м. Всё зависит от требуемой производственной мощности, ассортимента и расположения хлебопекарной ленточной печи.

Не стесняйтесь нас контактировать. Наши специалисты Вам охотно посоветуют оптимальное решение.

 
произведенный Omega design