VELETRHY S PODPOROU EU

Název projektu: Podpora společnosti J4 s.r.o. na zahraničních trzích

Registrační číslo projektu: CZ.01.2.111/0.0/0.0/16_047/0008908

Popis projektu: Projekt je realizován v rámci Operačního programu Podnikání a inovace pro konkurenceschopnost. Předmětem předkládaného projektu je zvýšení konkurenceschopnosti společnosti J4 s.r.o. na zahraničních trzích, a to pomocí podpory účasti firmy na 7 mezinárodních veletrzích v letech 2017 až 2019. Účast na vybraných veletrzích přispěje společnosti k novým zakázkám, zvýšení obratů a také k celkovému růstu společnosti. Projekt je spolufinancován Evropskou unií.

 
ÚvodProduktyPekařské linkyVýroba sušek, baranků, taralli a preclíků

Výroba sušek, baranků, taralli a preclíků

Zcela nové technologické řešení odstraňující ruční práci a zastaralé neekonomické postupy.

Firma J4 s.r.o nabízí plně automatizované linky na výrobu sušek, baranků, taralli a preclíků.

Kompletní linka se standardně skládá z následujících zařízení:

  • moučného hospodářství,
  • mísícího centra s dávkováním mouky, vody a ingrediencí,
  • tvarovacího zařízení ve formě či protlačování přes trysky,
  • posypového zařízení,
  • pekařské pásové pece,
  • máčení či polévání polevou,
  • chladících a transportních dopravníků,
  • balení hotových produktů.

Všechny tyto výrobky si jsou tvarem velmi podobné. Rozdíly najdeme jen u tvarovacího zařízení a způsobu zapařování.

Tvarovací zařízení pro sušky, baranky a preclíky využívá protlačení těsta přes kulatou trysku a následného uválení. Unikátní řešení tvarovacího zařízení pro výrobu taralli nabízíme ve spolupráci s italským výrobcem. Po protlačení těsta tryskami lisu vzniknou prameny, které jsou nasekány do požadovaných délek. Poté je každý jednotlivý kousek pramenu spojen důmyslným zařízením v kolečko a vznikne tak kulatý tvar taralli s typickým spojem obou konců.

   

Sušky a baranky po vytvarování vstupují typicky do spirálové kynárny a poté do předpáření. Taralli kynárnu nevyžadují a vstupují přímo do předpáření, případně i solné či louhové lázně. Preclíky nevyžadují předpáření ani kynárnu, pouze louhovou lázeň.  

U pásové pece stačí zvolit vhodný pás (tedy otisk na spodní straně výrobku) a případně dodatečné možnosti zapáření i v peci.

 
vyrobila Omega design