Una línea completa estándar se compone de lo siguiente:

• administración de harina,
• planta de mezclado con dosificación de harina, agua e ingredientes,
• bandas transportadoras,
• dispositivo laminador
• dispositivo moldeador
• dispositivo arrollador
• transporte al horno,
• hornos de banda de panadería,
• bandas transportadoras,
• embalaje del producto terminado.

Luego de ser gradualmente arrollada y doblada, la masa de croissant se lamina hasta obtener una banda continua de masa de hojaldre con la cantidad requerida de capas, que se corta en su forma plana y luego se enrolla para darle al croissant su forma característica. A continuación, los croissants son transferidos a la banda transportadora y, una vez cocidos hasta estar crocantes, se rellenan y preparan para su embalaje y despacho.