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Producción de bollería

J4 s.r.o., junto con otros fabricantes checos, ha suministrado, principalmente en la República Checa, una gran cantidad de líneas para la producción de bollería, y cuenta con una amplia experiencia con los requisitos técnicos de la cocción tradicional.

Las líneas de producción de bollería pueden ser adaptadas para masas de cualquier tipo, composición, forma y peso. Solo basta acordar con nuestros especialistas al diseñarla. 

Una línea completa estándar se compone de lo siguiente:

  • administración de harina,
  • planta de mezclado con dosificación de harina, agua e ingredientes,
  • separadores de masa,
  • dispositivo de transporte de la masa, 
  • moldeado,
  • transporte al fermentador,
  • fermentador,
  • transporte al horno,
  • hornos de banda de panadería,
  • contadores de pasteles. 

De acuerdo con las necesidades, el tipo de producción y el equipo elegido, las líneas de producción de bollería pueden ser automáticas o semi-automáticas. Por supuesto, el grado de automatización reducirá los costos de producción y los requisitos operativos de la línea, reduciendo de este modo el precio y aumentando la competitividad de la panadería. Luego de años de experiencia, y según nuestros clientes, estamos convencidos de que lo mejor es elegir hornos de tipo ciclotérmico con torre desplazada, que, comparados con todos los otros tipos de horno, incluyendo los de termoaceite, son, en lo que respecta a inversión, operación y consumo, los de calidad más probada. Por último, pero no menos importante, se trata de la más moderna tecnología de cocción.

 
producido Omega design